La Universidad de Parma cuenta con 32.000 estudiantes, 980 profesores que componen el personal docente y 950 administrativos.. Está estructurada en torno a 3 Campus y organizada en 10 Departamentos. El personal incluido en este proyecto trabaja en el Departamento de Alimentación y Medicamentos,grupo con una larga trayectoria en muchas áreas de investigación de química de alimentos/piensos, seguridad alimentaria, así como toxicología computacional.
UNIPR lidera el WP4, cuyo objetivo es recopilar el conocimiento existente y sentar las bases para futuras actividades de modelización; está fuertemente involucrado tanto en el WP5 como en el WP6, siendo el encargado del análisis metabolómico para comprender el efecto de modulación de micotoxinas debido al cambio climático tanto en sistemas modelo planta-patógeno como en aislados fúngicos. Además, UNIPR participa en la modelización del escenario de exposición de la población de la UE basado en el cambio climático y los cambios en la dieta.
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